Pohjiin leivotaan nyt makua ja silmänruokaa punajuurella sekä pinaatilla
Muutama vuosi sitten ilmiöksi nousivat reseptit kasvispohjaisista pizzoista, joiden pohjat tehdään kukkakaalista tai porkkanaraasteesta ilman jauhoja. Kasvisten lisääminen suosikkiruokiin on toimiva tapa saada ihmiset syömään enemmän kasviksia ja vihanneksia. Esimerkiksi kouluissa pinaattiletut maistuvat perinteisesti nirsommillekin lapsille. Pizza on kuulunut jo pitkään suomalaisten lempiruokiin. Elokuussa Suomen suosituimpien pakastepizzojen valmistaja Dr. Oetker tuo pakastealtaisiin uudet pizzat, joiden pohjiin on leivottu rutkasti punajuurta tai pinaattia. Myös täytteisiin on valittu yllättävämpiä makuja, kuten parsakaalia ja kesäkurpitsaa.
Pakastealtaan uudet tulokkaat ovat uuden Yes It’s Pizza -brändin puna- ja viherpohjaiset pakastepizzat. Punainen väri tulee punajuurisoseesta, vihreä väri pinaatista. Kasvissosetta on molemmissa pohjissa runsaasti, joten sen aistii hennosti maussa.
– Ruoassa värilläkin on väliä. Maun, tuoksun ja rakenteen lisäksi myös visuaalisuus vaikuttaa siihen, miten annos koetaan. Pinaatti ja punajuuri valittiin mauiksi pizzapohjiin makutestien palautteen perusteella. Monia eri vaihtoehtoja testattiin kuluttajilla, mutta nämä kaksi nousivat kärkeen, kertoo Dr. Oetker Suomi Oy:n pakastepizzojen tuotepäällikkö Virva Rantala.
– Toinen valintaperuste oli raaka-aineen riittävä saatavuus. Dr. Oetker valmistaa pizzoja useille markkinoille, joten raaka-ainetta täytyy olla saatavana ympäri vuoden isolla volyymilla. Oli myös tärkeää, että valittujen kasvissoseiden maku toimii perinteisessä vehnäjauhoon leivotussa pizzataikinassa. Näin pohja maistuu tutulta, mutta uudella twistillä, Rantala jatkaa.
Kevennystä ja makua kasviksilla
Kasvisten ja vihannesten syömistä on edistetty kautta aikojen lisäämällä niitä tuttuihin suosikkiruokiin. Porkkanasämpylät, pinaattiletut ja esimerkiksi jauhelihakastikkeeseen piilotettu kesäkurpitsaraaste ovat tästä hyviä esimerkkejä.
– Pizza on ollut jo pitkään yksi suomalaisten suosikkiruoista. Reilun 20 vuoden ajan pakastepizzojemme myynti on ollut jatkuvassa kasvussa. Suosio tuo mukanaan vastuun. Kasvisten lisääminen pizzapohjiin on luonnollinen tapa edistää monipuolista kasvisten syöntiä. Ikisuositun ananaksen haastajaksi uusiin pizzoihin on valittu täytteeksi vähän erikoisempia kasviksia, Rantala mainitsee.
Pinaattipohjaisen pizzan täytteet ovat parsakaali, mozzarella ja herkkusieni. Pizzan koostumuksesta 42 prosenttia on kasviksia. Punajuuripohjainen pizza maistuu sekasyöjille, sillä kesäkurpitsan, paprikan, punasipulin ja crème fraîchen lisäksi täytteessä on savustettua kinkkua. Kasvispitoisuus on 36 prosenttia.
– Uusissa Yes It’s Pizzoissa huomiota on kiinnitetty myös suolan määrään. Suolapitoisuus on molemmissa alle yhden prosentin. Muidenkin pakastepizzojemme suolapitoisuutta lasketaan asteittain. Viimeisen kymmenen vuoden aikana esimerkiksi Ristorante-pizzojen suolapitoisuutta on laskettu 22 prosenttia. Muutokset suosikkipizzojen makuun täytyy tehdää hiljalleen, jotta niiden maku pysyy tuttuna ja turvallisena, Rantala toteaa.
Lisätietoja:
Dr. Oetker Suomi Oy
markkinointipäällikkö Virva Rantala
puh. 050 301 9853, virva.rantala@oetker.fi
www.oetker.fi
Dr. Oetker aloitti Suomessa vuonna 1997, jolloin lanseerattiin valtakunnan suosituimmaksi pizzaksi noussut Dr. Oetker Ristorante -pakastepizzasarja. Dr. Oetkerin yli sadan tuotteen tuotevalikoimaan Suomessa kuuluvat tällä hetkellä pakastepizzat, pakastekakut, vanukkaat, leivonta- ja koristelutuotteet, jälkiruokakastikkeet ja -ainekset sekä myslit.