Mitä on tulevaisuuden ruoka? Entä onko yhtä ainoaa oikeaa tapaa syödä? Luken ensimmäisessä Ruoka-Areenassa sukelletaan erityisesti ruokajärjestelmää koskeviin kiinnostaviin ja ajankohtaisiin aiheisiin, myös biokiertotalouden näkökulmasta.
Kestävää vai kuormittavaa, terveydelle hyvää vai haitallista, puhdasta vai prosessoitua? Vastakkainasettelut nousevat usein pinnalle, kun puhutaan ruoasta ja sen tuotannosta. Monenkirjavan tiedon viidakossa on helppo eksyä. Ruoka-areenassa tarjoamme rautaisannoksen tutkittua tietoa ruokajärjestelmästä, kun Luonnonvarakeskuksen parhaat asiantuntijat avaavat uusimpia alansa ideoita, tutkimustuloksia ja niiden tuomia erilaisia mahdollisuuksia.
Median edustajat ovat lämpimästi tervetulleita mukaan Ruoka-areenaan!
Aika: keskiviikko 2.10. klo 8–16.30
Paikka: Kulttuuritehdas Korjaamon Vaunusali, Töölönkatu 51 A–B, Helsinki
Ilmoittaudu tilaisuuteen 1.10. klo 12 mennessä. Voit myös esittää haastattelutoiveesi: Titta Tapiola, titta.tapiola@luke.fi
Voit seurata lähetystä myös striimistä, mikäli et pääse paikalle. Ilmoittaudu striimilähetykseen tästä linkistä.
Ohjelma
(Esitysten otsikot voivat vielä tarkentua)
08.00 Aamukahvit, esittelypisteisiin tutustuminen ja etukäteen sovitut tapaamiset
09.00 Päivän avaus, tilaisuuden juontaja Markus Liimatainen
09.05 Puheenvuoro, pääjohtaja Johanna Buchert, Luke
09.15 Kestävän ruoantuotannon haasteet ja mahdollisuudet, kansliapäällikkö Jaana Husu-Kallio, MMM
09.45 Tulevaisuuden raaka-aineet, tuotteet ja kuluttajat
- Kuluttajan odotukset ruokaketjulta, erikoistutkija Terhi Latvala, Luke
- Prosessoinnin monet kasvot, tutkija, tutkimuspäällikkö Sari Mäkinen, Luke
- Uusien tuotteiden menestystekijät, johtava tutkija Anne Pihlanto, Luke
10.20 Kommenttipuheenvuoro, co-founder and board member Reetta Kivelä, Gold&Green Foods Ltd
10.30 Ilmastoviisas maatalous - miten vastaa kuluttajien ja yhteiskunnan odotuksiin
- Ilmastoviisaus vaatii hiilivarastoista huolehtimista, tutkimusprofessori Kristiina Regina, Luke
- Kotimaisen nautakarjatalouden synnit ja synninpäästöt? Johtava tutkija Perttu Virkajärvi, Luke
- Voiko tehokas kasvintuotanto olla kestävää? Tutkimusprofessori Pirjo Peltonen-Sainio, Luke
11.15 Kommenttipuheenvuoro, tutkijatohtori Galina Kallio, Aalto-yliopisto sekä Kaupunkilaisten oma pelto -osuuskunnan hallituksen jäsen
11.30 LOUNAS
Esittelypisteisiin tutustuminen
12.30 Ruokavalioiden ja -tuotteiden ilmastovaikutukset sekä ruokahävikin hallinta
- Ruokavaliot ja niiden ilmastovaikutukset - onko yhtä oikeaa tapaa syödä? Erikoistutkija Merja Saarinen, Luke
- Ympäristökestävyys - monen tekijän summa, erikoistutkija, Senior Customer Manager Juha-Matti Katajajuuri, Luke
13.00 Debatti – useita näkökulmia aiheeseen, Innovations Manager, R&D, Innovations and Sustainability Research, Virpi Jonson, Valio, tutkimus- ja kehitysjohtaja, Anu Saranpää, Atria Suomi Oy
13.30 Näkökulmia ruokajärjestelmään - kannattavuus – kilpailukyky – kestävyys
- Ruokajärjestelmän sopeutuminen ruokamurrokseen, tutkimusprofessori, tutkimuspäällikkö Jyrki Niemi, Luke
- Voiko Suomen elintarvikeketju olla kilpailukykyinen? Erikoistutkija Csaba Jansik, Luke
- Miten päästään kestävämpään ruokajärjestelmään - politiikkaohjauksen rooli? Tutkimusprofessori Heikki Lehtonen, Luke
14.15 Kommenttipuheenvuoro, tulevaisuusorientoitunut uudistaja, vuorineuvos, työelämäprofessori, Reijo Karhinen
14.30 KAHVI
Esittelypisteisiin tutustumista
15.00 Globaaleja tulevaisuuden näkymiä ruokajärjestelmään
- Kestäviä ratkaisuja urbaaniin tuotantoon, tutkimusprofessori Saila Karhu, Luke
- Maatalouden symbioosit - ruokajärjestelmät remonttiin, tutkija Elina Virkkunen, Luke
- Ruokajärjestelmä 2050 - minkä on muututtava tiellä kohti kestävyyttä? Kehittämispäällikkö, dosentti Johanna Kohl, Luke
15.30 Terveiset ensimmäisestä Ruoka Akatemiasta, varatoimitusjohtaja Anna-Maija Kirkkari, TTS
15.35 Yhdessä eteenpäin! Pääjohtaja Johanna Buchert, Luke
16.30 Tilaisuus päättyy
