Joulun parhaat hitit annetaan lahjoina ystäville

Joulu on muistamisten aikaa. Tämän joulun hittejä ovat lahjoiksi sopivat makeat pienet yllätykset, joita annetaan kaikille tärkeille oman elämän ihmisille. Nykyisen tavarapaljouden keskellä parhaita lahjoja ovat pienet itsetehdyt herkut, jotka tuottavat saajalleen hyvää mieltä. Herkkulahjan voi myös helposti jakaa yhdessä lähimpiensä kanssa.

Jouluun kuuluvat suolaiset ja makeat naposteltavat. Paahdetut muscovadomantelit voi pakata kauniiseen lasipurkkiin, joka suorastaan houkuttelee avaamaan yhtä aikaa sekä uuden kirjan että mantelipurkin. Se, kuka näitä manteleita saa itselleen, on todella onnekas.

Suklaa laittaa suun messingille. Tiesitkö, että tumma suklaa taipuu Dansukker Glukoosisiirapin avulla moniin muotoihin? Muovaa itse tehdystä suklaamassasta vaikkapa viehättävä makeisrasia tai veikeitä joulutonttuja.

Suklaan lisäksi jouluun kuuluvat myös monenlaiset makeiset. Valmista itse vaikkapa suussa sulavan ihanaa appelsiinitoffeeta ja kääräise siirappiset herkut leivinpaperi- tai sellofaanikääreisiin. Sievät karamellit löytävät helposti tiensä kuusen oksille ja kahvitarjoilun kaveriksi.

Joulun makutaivas syntyy kanelin, inkiväärin ja siirapin yhdistelmästä. Muheva marenki-suklaakakku on juhlapöydän kaunein kakku, ja se saa ylleen täydellisen mausteisen marenkihunnun.

Juhlakausi näkyy kotien sisustuksessa, kun tuhannet tuikut palavat lyhdyissä ja pöydät katetaan kauniisti. Täyttämällä tuikkulasit itse värjätyllä talous- tai raesokerilla voidaan juhlapöydän ilmettä vaihtaa vähällä vaivalla tyylikkäästi. Värjätty sokeri sopii myös mainiosti joulun leivonnaisten koristeluun uudella tavalla.

Olen koonnut joulun odotukseen hauskoja ideoita, jotka innostavat valmistautumaan juhla- ja lahjakauteen. Sytytä kynttilät ja nappaa parhaat ohjeet iloiseen tonttuiluun.

Syysterveisin,

Inari Kettula,

Suomen Sokeri Oy 

puh. 0400 422 373, inari.kettula@nordzucker.com

www.dansukker.fi

www.facebook.com/IhanItseTehty

Paahdetut muscovadomantelit

Ainekset:

200 g kuorimattomia manteleita

1 dl Dansukker Tomusokeria

1 dl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria

1 rkl (15 ml) vettä

sormisuolaa

1. Pane mantelit, sokerit ja vesi kattilaan. Kuumenna täydellä teholla ja sekoita huolellisesti. Kun seos alkaa kuplia alenna lämpö ja lisää ripaus sormisuolaa. Sekoita huolellisesti kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Säätele lämpöä niin että sokeri ei pala pohjaan.
2. Kaada mantelit leivinpaperille. Ripottele pinnalle vielä sormisuolaa. Anna jäähtyä ja murra mantelit irti toisistaan

Muovailtava suklaamassa

Ainekset:

200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 65 %)

100 g Dansukker Glukoosisiirappia

1. Sulata suklaa mikrossa 10 sekuntia kerrallaan. Sekoita joka välissä lusikalla. Tai sulata suklaa vesihauteessa.
2. Kun suklaa on täysin sulaa, sekoita joukkoon glukoosisiirappi. Peitä massa kelmulla ja anna jähmettyä yön yli huoneenlämmössä.
3. Seuraavana päivänä: vaivaa massaa käsin, kunnes se on tasaista ja helposti muovailtavaa.
4. Muovaile massaa haluamallasi tavalla. Mikäli haluat kaulita massaa, katso vinkit: dansukker.fi

Appelsiinitoffee

Ainekset (noin 50 kpl):

100 g voita

2 dl kuohukermaa

3 dl Dansukker Taloussokeria

1/2 dl Dansukker Vaaleaa Siirappia

1/2 dl Dansukker Glukoosisiirappia

1 tl Dansukker Vaniljasokeria

2 (luomu)appelsiinin raastettu kuori

Sulata voi paksupohjaisessa ja korkeareunaisessa kattilassa. Lisää kerma, sokerit ja siirapit. Keitä välillä sekoittaen, kunnes seoksen lämpötila on 125 °C. Tai tee pallokoe: Tiputa muutama tippa kuumaa makeismassaa lasilliseen jääkylmää vettä. Jos massasta saa pyöriteltyä kiinteän pallon, on toffeeseos valmis. Keittoaika on noin 20–30 minuuttia. Keittoaikaan vaikuttaa mm. keittolämpö ja kattilan koko.

Sekoita joukkoon appelsiininkuoriraaste. Vuoraa kuumaa kestävä vuoka leivinpaperilla, sipaise paperin pintaan hieman ruokaöljyä ja kaada toffeeseos vuokaan. Anna jäähtyä ja leikkaa paloiksi. Halutessasi kääri palat leivinpaperiin tai sellofaaniin.

Toffee säilyy huoneenlämmössä, mutta säilytys jääkaapissa auttaa pitämään palat muodossaan.

Vinkki!

Inkivääritoffee: Korvaa appelsiininkuori ruokalusikallisella raastettua tuoretta inkivääriä.

Jouluinen marenki-suklaakakku

Ainekset:

Mustaherukkahillo:

200 g mustaherukoita

¾ dl Dansukker hillosokeria

½ appelsiinin mehu (1/2 dl)

Kakku:

2 dl Dansukker Tummaa Muscovado ruokosokeria

1 rkl Dansukker Vaniljasokeria

1 ½ dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 ½ tl leivinjauhetta

50 g tummaa suklaata rouhittuna

150 g voita tai margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

1 rkl tummaa balsamicoa, konjakkia tai viskiä

Kuorrutus:

2 kananmunan valkuaista

1 dl Dansukker Tummaa Siirappia

1 tl jauhettua kanelia

½ tl jauhettua inkivääriä

1. Mittaa hillon aineet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja anna kiehua hiljaa poreillen 3-5 minuuttia. Jäähdytä.
2. Pingota leivinpaperiarkki irtopohjavuokaan (halkaisija 19 cm). Leikkaa ylijääneestä leivinarkista suikaleet vuoan sisäreunaan. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Mittaa sokerit, jauhot, kaakaojauho, leivinjauhe ja tumma suklaarouhe kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää rasvasula, kananmunat ja balsamico tai alkoholi ja sekoita aineet taikinaksi. Anna taikinan levätä 15 minuuttia, sekoita vielä kerran ja kaada taikina vuokaan. Tasoita pinta ja paista uunissa 20 minuuttia. Jos haluat kypsemmän version kakkupohjasta, paista noin 25 minuuttia.
4. Irrota vähän jäähtynyt kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille. Levitä hillo haaleaksi jäähtyneen kakun pinnalle.
5. Laita valkuaiset puhtaaseen vatkauskulhoon. MIttaa siirappi ja mausteet kasariin ja kuumenna seos läpikotaisin kiehuvaksi. Vatkaa valkuaisia hetken aikaa ja lisää kuuma siirappi-mausteseos joukkoon koko ajan vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on haaleaa. Levitä marenki pehmeästi aaltoillen tai pursota se hillon päälle. Ruskista pinta halutessasi kaasupolttimella.
6. Jäähdytä jääkaapissa. Tarjoa kahvin tai teen kera.

Värjätty sokeri

Ainekset:

Dansukker Taloussokeria / Dansukker Rapeaa Raesokeria

geelimäisiä elintarvikevärejä eli pastavärejä

uudelleen suljettavia muovipusseja

Kaada uudelleen suljettavaan muovipussiin sopiva määrä sokeria ja hieman (noin lusikankärjellinen) väriä. Voit myös käyttää kahta eri väriä, jolloin saat uuden hienon väriyhdistelmän. Sulje pussi ja sekoita väri sokeriin puristelemalla pussia hetken aikaa.

Värjätty sokeri säilyy ilmatiiviisti suljetussa pussissa useamman viikon.

Värjätyllä sokerilla voi koristella esimerkiksi makeisia ja leivonnaisia. Värjättyä talous- ja raesokeria voi myös käyttää koristeena sellaisenaan tai läpinäkyvään kulhoon kerroksittain kaadettuna.

Vinkki!

Geelimäisiä elintarvikevärejä voi ostaa suuremmista ruokakaupoista ja leivontatarvikeverkkokaupoista.