Intresset för mat har formligen exploderat under 2000-talet. Sociala medier fylls av estetiska matbilder samtidigt som traditioner och ursprung har blivit viktiga ledord. I den nyutkomna boken Jordnära utforskar etnologer och folklorister från hela Norden och Estland vad som ligger bakom trenderna i den nordiska mat- och restaurangkulturen.
Maten är i en nyckelposition för den som vill studera vår samtid och våra värderingar. Allt fler konsumenter oroar sig för matfusk, bekämpningsmedel och oetisk produktion, allt medan de ekologiska och lokalt producerade råvarorna hyllas. Medvetna satsningar på koncept som ”ny nordisk mat” har på ett avgörande sätt förändrat och påverkat synen på de nordiska råvarorna och matkulturen. Varför har kulturarvet blivit så viktigt för matproducenter och konsumenter, och hur påverkar minnen, berättelser och bilder våra matupplevelser? Boken lyfter fram den geografiska platsens betydelse när det gäller mat samt hur matfestivaler i dag har blivit stora folkfester.
I boken medverkar Ester Bardone (Estland), Anna Burstedt (Sverige), Hanne Pico Larsen (Danmark), Yrsa Lindqvist (Finland), Jón Þór Pétursson (Island), Connie Reksten (Norge) och Susanne Österlund-Pötzsch (Finland).
Yrsa Lindqvist & Susanne Österlund-Pötzsch (red.)
Jordnära. Etnologiska reflektioner över ny nordisk mat
230 s., inbunden, illustrerad
Cirkapris 24 euro
ISBN 978-951-583-430-0
Omslag: Antti Pokela
Utkommer samtidigt som fritt tillgänglig e-bok på sls.fi.
För recensionsexemplar, kontakta försäljningskoordinator Hanna Riska, hanna.riska@sls.fi eller +358 9 618 775 35.
Bildtexter
- Maten har fått en allt viktigare roll på olika festivaler. Här folkvimmel på Bergen Matfestival på Bryggen i hjärtat av Bergen. Foto: Connie Reksten
- Skånska vinbergssnäckor – innan de blir huvudaktörer i restaurang Nomas kulinariska och dramatiserade berättelse. Foto: Hanne Pico Larsen
- Yrkesodlingen Hveravellir på nordöstra Island har ägts av samma familj sedan början av 1900-talet. I boken Jordnära framhåller skribenterna platsens betydelse för dagens konsumenter. Foto: Haraldur Jónsson
- De gårdar som deltar i Skördefesten på Åland uppmanas att dekorera på ett genuint sätt med traditionella material, gärna med äpplen och stormlyktor. Foto: Susanne Österlund-Pötzsch
- I boken Jordnära har Yrsa Lindqvist studerat hur mat presenteras som livsstil i Marthaförbundets broschyr Rena råvaror. Illustration från broschyrens avsnitt om vilt. Foto: Karin Lindroos
- I dag finns ett stort intresse för nordiska mattraditioner samt för rena och lokalt producerade råvaror. Foto: Yrsa Lindqvist
Bilderna får publiceras endast i samband med recensioner eller presentationer av boken Jordnära. Vänligen nämn fotografens namn i samband med publiceringen.