Finlandia-ravintolan keittiöpäällikkö Timo Lepistö pokkasi 30.1. illalla PRO-Gaala-voittonsa kesken työvuoronsa. Palkintolavalle keittiöstä piipahtanut Lepistö voitti ravintolan keittiöpäällikkö -sarjan ja vastasi samanaikaisesti illan gaalan tarjoiluista. Kansanterveydelle osinkonsa jakava tapahtumatalojen ravintoloitsija Kanresta oli PRO-finaalissa niin vastuullisuus-, keittiöpäällikkö- kuin asiakaspalvelija-sarjoissa.
Vuotuisessa PRO-Gaalassa palkittiin 30.1. jälleen ammattikeittiöiden ja ravintoloiden parhaat osaajat. Ravintolan keittiöpäällikkö -sarjan voittaja Timo Lepistö toimii Kanrestan operoiman Finlandia-ravintolan keittiöpäällikkönä.
- Viime vuonna hoidimme lähes tuhat tapahtumaa. Ilman kotijoukkojen tukea ja joustoa ja Finlandia-talon tiimiä tämä työ olisi mahdotonta. Rakennamme joka päivä tiimini - 15 keittiöalan huippuammattilaisen - kanssa vastuullisia elämyksiä, kertoo Timo Lepistö.
- Henkilökunnan hyvinvoinnin ja kehittymisen lisäksi minulle tärkeää työssäni on asiakastyytyväisyys, ruokatuotteen huippulaatu sekä vastuullisuus alusta loppuun saakka - hankinnoista hävikkiin. Merkityksellistä on myös työnantajani Kanrestan omistuspohja ja sen kautta yhteiskuntavastuun kantaminen omalta osaltani.
Lepistö on työskennellyt muun muassa Suomen Moskovan suurlähetystössä ja Suomen YK:n pysyvässä edustustossa Genevessä. Finlandia-ravintolassa Lepistön joukkojen yksi näkyvimmistä töistä on toissakesäisen Trump-Putin-tapahtuman nopeasti rakennettu tarjoilukokonaisuus.
Kanresta oli PRO-Gaala-finaalissa myös vastuullisuus-sarjassa ja ravintolan asiakaspalvelija -sarjassa. Vastuullisuus Kanrestassa tarkoittaa ensisijaisesti vastuuta kannattavasta, kehittyvästä sekä kilpailukykyisestä ravintolaliiketoiminnasta. Tällä voidaan taata osingot sen omistajalle Suomen Kansanterveysyhdistykselle, joka jakaa varat lastentautien tutkimukseen, sydäntautien ehkäisyyn ja hoitoon sekä mielenterveyden ja vanhusten arvokkaan elämän hyväksi.
Kanresta on ensimmäinen ravintola-alan toimija, joka on saanut Yhteiskunnallinen yritys -merkin. Sen lisäksi, että sen osingot nujertavat maamme yleisimpiä sairauksia, yritys kantaa vahvaa ympäristö- ja henkilöstövastuuta.
Kanresta kuuluu Portaat Luomuun -järjestelmään, on Pro Luomun jäsen ja käyttää Ekokompassi-ympäristöjärjestelmää. Yritys käyttää maksimaalisesti pientila- ja lähituottajien raaka-aineita ja minimoi hävikin ja energiankäytön. Se noudattaa työntekijöidensä parhaaksi tiukasti viranomaismääräyksiä, lakeja ja asetuksia. Työnantajan yhteiskunnallinen merkityksellisyys vaikuttaa myös henkilöstön sitoutumiseen; vuonna 2018 henkilöstön vaihtuvuus oli vain 1,1 prosenttia.
Lisätietoja:
Timo Lepistö, keittiöpäällikkö, Kanresta Oy, puh: 0400584544
Maria Koivula (ent Lyytikäinen), toimitusjohtaja, Kanresta Oy ja Suomen Kansanterveysyhdistys ry, puh: 050 366 23 82
Helena Hulkko, viestintä- ja varainhankintajohtaja, Kanresta Oy ja Suomen Kansanterveysyhdistys ry, puh: 050 582 22 11